En 2014-2015 Agour croise le chemin de passionnés qui viennent compléter la gamme : le charcutier-salaisonnier Baillet d’Hagetmau (Chalosse) et le pâtissier Basque Casa Eceiza (Tolosa – Gipuzkoa). Aujourd’hui, la Maison Agour est dirigée collectivement par une équipe de fervents défenseurs de l’identité et de l’histoire de la gastronomie régionale.

Avez-vous goûté ces merveilles ? 

Le fromage le plus connu du Pays basque est le fromage au lait de Brebis, "Ardi Gasna" en basque, mais sachez au passage qu'il existe aussi des fromages de chèvre et de vache. Bref autant de goûts et de saveurs que les producteurs vous proposent dans leurs fermes ou sur les marchés.

JAMBON DE BAYONNE IGP

Pour produire ces jambons de Bayonne IGP, nos éleveurs sont situés dans le Bassin de l'Adour. Les cochons sont nourris avec des produits de qualité issus du terroir local. Cela contribue à la saveur unique de la viande qui sera utilisée pour la fabrication des jambons.Notre maison, en tant que producteur renommé de Jambon de Bayonne, perpétue un savoir-faire ancestral transmis de génération en génération. Chaque étape de la fabrication est réalisée avec précision, depuis la sélection rigoureuse des porcs jusqu'à l'affinage dans les séchoirs. Nos salaisonniers utilisent un sel de Salies-de-Béarn, réputé pour sa qualité, afin de préserver et de rehausser les saveurs naturelles du jambon.

UNE DIVERSITÉ DE GAMMES POUR TOUS LES GOÛTS

Le Jambon de Bayonne se décline en différentes gammes pour satisfaire tous les amateurs de charcuterie. Que vous préfériez les jambons entiers avec os, les tranches fines prêtes à déguster ou les types spéciaux assaisonnés au piment d'Espelette, vous trouverez certainement votre bonheur parmi leur sélection. Ces jambons sont également parfaits pour composer un apéritif convivial entre amis ou en famille.

DES RÉCOMPENSES PRESTIGIEUSES

La qualité des jambons de Bayonne de notre Maison a été maintes fois récompensée lors de concours prestigieux, tels que le Concours Général Agricole au Salon International de l'Agriculture à Paris. Ces distinctions témoignent de l'excellence de la maison Baillet et de son engagement envers la qualité et la tradition.

L'IGP JAMBON DE BAYONNE : GARANTIE D'ORIGINE ET DE QUALITÉ

En tant que produit bénéficiant de l'IGP Jambon de Bayonne, chaque tranche de ce jambon est une véritable invitation à découvrir l'authenticité et l'origine de cette spécialité. L'IGP garantit que chaque étape de la fabrication est réalisée selon un cahier des charges rigoureux, respectant les traditions et le terroir du Pays Basque.Une expérience gustative incomparable : L'achat d'un Jambon de Bayonne est plus qu'un simple acte d'achat, c'est un véritable cadeau pour les papilles. Sa texture fondante et son goût subtil raviront les amateurs de charcuterie fine. De plus, en choisissant le jambon de Bayonne igp, vous soutenez une démarche respectueuse de l'environnement et des éleveurs locaux, contribuant ainsi au maintien d'une filière porcine de qualité dans les Pyrénées.

LE JAMBON DE BAYONNE IGP, PILIER DE LA GASTRONOMIE DU PAYS BASQUE

Le Jambon de Bayonne igp, en tant que fleuron de la charcuterie basque, est le fruit d'un savoir-faire ancestral et d'une attention particulière portée à chaque détail de sa fabrication. Avec son label IGP et ses récompenses prestigieuses, il incarne l'excellence et l'authenticité du terroir basque. Laissez-vous séduire par la finesse de ses tranches et par les saveurs uniques qu'il offre, et découvrez le plaisir gustatif d'un Jambon de Bayonne igp d'exception.De plus, le Jambon de Bayonne de la Maison Baillet ne se contente pas d'être un produit de qualité, il est également le reflet d'une démarche éthique et responsable.

L'IGP JAMBON DE BAYONNE : TRAÇABILITÉ ET QUALITÉ GARANTIES

Le label IGP Jambon de Bayonne est une reconnaissance officielle de l'origine géographique protégée de ce jambon. Il atteste que toutes les étapes de sa fabrication, depuis l'élevage des porcs jusqu'à l'affinage, se déroulent dans la zone géographique délimitée du bassin de l'Adour, comprenant notamment la ville de Bayonne. Cette indication géographique protégée garantit une traçabilité totale et une qualité supérieure du produit.En tant que symbole culinaire du Pays Basque, le Jambon de Bayonne est apprécié pour sa polyvalence en cuisine. Que ce soit en apéritif, en entrée ou en plat principal, il se marie parfaitement avec de nombreux ingrédients et donne une touche savoureuse à vos recettes. Son goût délicat et sa texture fondante en font un incontournable des tables gourmandes.Lorsque vous achetez un Jambon de Bayonne chez nous, vous avez l'assurance de recevoir un produit de qualité exceptionnelle. Les jambons sont sélectionnés avec soin et soumis à un contrôle rigoureux avant d'être commercialisés. De la ferme à votre assiette, nous veillons à ce que chaque étape de la chaîne de production soit réalisée avec le plus grand professionnalisme.